|
|
Knapperig Vlees In Slablad
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr varkenshaas
2 plakjes verse gember
2 knoflooktenen
12 slablaadjes
sojasaus
4 dl olie
maizena
suiker
1/2 theel zwarte peperkorrels
zout
hoisinsaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees iin dikke reepjes. Roer 1 theelepel zout en 1 theelepel maizena door elkaar, meng dit door het vlees en laat 10 minuten staan. Hak de knoflook en gember fijn. Was de slabladeren, dep ze droog en leg ze in een schaal.
Verhit op hoog vuur 4 dl olie in de wok.Frituur het vlees in 3 minuten gaar en bruin. Haal uit de wok met een schuimspaan en leg op een schaal. Vermeng het met 1 theelepel suiker en 1 1/2 eetlepel sojasaus. Giet de olie op 1 eetlepel na in een bewaarpan. Verhit op hoog vuur de eetlepel olie opnieuw. Roerbak gembeer, knoflook en de 1/2 theelepel zwarte pepers tot het geurt. Voeg het gefrituurde vlees toe. Meng , zodat het vlees gelijkmatig met de scherpe kruiden wordt bedekt. Leg op een schaal.
|
|
|